La transhumance en Aubrac

J1/ VOTRE RÉGION > ST GENIEZ-D’OLT

Départ tôt le matin, petit-déjeuner en route, direction Le Mans, Tours. Déjeuner. Vierzon, Clermont-Ferrand, Saint-Flour, Saint-Geniez-D’Olt. Arrivée à votre hôtel, vous allez vous installer dans ce sympathique hôtel familial au cœur du village, et nous ferons connaissance autour d’un cocktail maison. Installation dans les chambres, dîner et nuit à l’hôtel.

J2/ ST GENIEZ-D’OLT > ST CÔME-D’OLT > BOZOULS

Petit-déjeuner à l’hôtel. Visite de l’atelier des gâteaux à la Broche de Gigi, avec démonstration, vous finirez cette visite par une dégustation. Découverte du village de St Gêniez-D’Olt, la cité des Marmots. Cette bourgade était la perle du Rouergue du 18e siècle. Vous serez surpris par sa richesse architecturale, ses églises, ses hôtels particuliers, le monument Talbot, témoin de sa prospérité. Déjeuner à l’hôtel. Découverte de St Côme-D’Olt, Plus Beau Village de France, dont l’église possède un étonnant clocher flammé classé parmi les « clochers tors d’Europe ». Puis découverte de Bonneval, l’abbaye cistercienne renommée pour sa chocolaterie, et découverte de la vie des moniales à travers un diaporama. Ensuite découverte de Bozouls en petit train, village acrobate construit autour d’un immense canyon formant un surprenant cirque naturel. Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

J3/ ST GENIEZ > SEVERAC D’AVEYRON > FERME SEGUIN

Petit-déjeuner à l’hôtel. Direction la Fête de l’estive avec présentation des troupeaux, groupes folkloriques et marche du pays. Déjeuner. Visite de Séverac d’Aveyron, cité médiévale qui abrite de belles demeures avec tours-escaliers, passages voûtés, encorbellements, colombages, fenêtres à meneau… Promenez-vous dans ses ruelles pour y découvrir la fontaine romane, l’église, le marché couvert (le Sestayral), la Maison des Consuls, la Maison de Jeanne, les échoppes, … Ensuite direction Blayac pour la visite d’une bergerie : découverte de l’élevage des brebis laitières, traite en manège, et film sur la fabrication du fromage. Vous finirez par une dégustation. Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

J4/ TRANSHUMANCE SUR L’AUBRAC

Déjeuner à l’hôtel, puis direction le plateau de l’Aubrac. Vous assisterez à 1300 m d’altitude, à la fête traditionnelle de la montée des troupeaux. Tout au long de la journée vous découvrirez le salon du terroir, le marché des produits du pays et la marche foraine qui sera accompagnée par des groupes folkloriques. Déjeuner dans un buron. Retour en fin de journée par Laguiole avec visite d’une coutellerie. Retour à l’hôtel, verre de l’amitié, dîner et nuit.

J5/ ST GENIEZ-D’OLT > VOTRE RÉGION

Petit-déjeuner à l’hôtel, route vers Clermont-Ferrand, déjeuner en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi dans votre région.